Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliğine Uygun Olarak

Modern Fabrikalarda Wals Sistemi İle öğütülmüş 

El Değmeden Paketlenmiş Katkılı Buğday Unu Kilo İle Satılır

Alerjen Bildirimi - Gluten İçerir

Eğer “enerji gereksinimini” kolay ve ucuz yoldan çözmek
açısından bakılırsa, beyaz un tabii ki önemli bir besin maddesi.

Ama tıpkı şeker ve tuz gibi onun da gereğinden fazla tüketilince
sağlığa zararlı olabileceği anlaşılıyor.
Problem beyaz unun elde edildiği tahıldan değil, üretim şekli ve son ürün
 “beyaz un”dan kaynaklanıyor. Beyaz un, “rafinasyon” işlemleri ile üretiliyor.
Bu işlemler yapılırken buğday tanesinin vitamin ve minerallerden zengin olan
 “rüşeym” kısmı (tohum özü) ile koruyucu kalkanı “kepeği” ayrıştırılıyor.
Geriye buğdayın ağırlıkça dörtte üçünü oluşturan ve “endosperm” olarak
bilinen, nişasta-karbonhidrat yüklü, posadan, vitamin ve mineralden
 fakirleşmiş kısmı kalıyor.
Çok fazla tüketmeye başladığımız “beyaz unlu mamuller” de işte
bu vitamin, mineral ve posa yönünden neredeyse “soyulup soğana çevrilen”
buğdayın “besin fakiri” endosperminden yapılıyor

Menşei - TÜRKİYE  Yerli Ürün